La belle aventure de Maud, boulangère à Bagnot, a commencé il y a quatre ans.

Une jolie boutique, des pains et des viennoiseries labellisés bio, un accueil toujours souriant, tous les ingrédients de la réussite étaient là.

Une clientèle fidèle l’a accompagnée jusque sur les marchés de Nuits-saint-Georges ou de Beaune, séduite par la qualité de ses produits : Maud a eu ce talent de faire (re)découvrir le pain, le vrai, élevé sur du levain de seigle qui lui donne ce caractère si particulier.

Et puis, et puis…la dure réalité a eu raison de toute cette belle énergie. Des charges trop lourdes pour une seule personne, 70 heures de travail par semaine pour ne pas pouvoir retirer de salaire, il n’en faut pas plus pour baisser les bras.

Mais Maud n’est pas du genre à se laisser abattre. Elle n’abandonne pas ce métier qu’elle aime tant puisqu’elle a déjà prévu la création et l’animation d’ateliers de boulangerie. On pourra enfin connaître ses secrets de fabrication ! Peut-être…